domingo, 21 de abril de 2013

(Cupcake)

                            O que é cupcake?

 O cupcake é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, em português bolo de fada. Entretanto, depois de se tornar famoso nos Estados Unidos ganhou o nome de cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando xícaras como medida. Como antigamente o normal era que as receitas fossem feitas com os ingredientes medidos em peso, o nome acabou pegando. Além disso, eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais a ideia do nome cupcake.
Eles são bastante semelhantes aos muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e por serem maisdecorados. São tão bonitos e delicados que parecem mesmo ter sido feitos por fadas. No Brasil, os cupcakes já são presença garantidas nasfestas, em especial nas infantis. São também usados como lembrancinhas de festas, batizados, nascimento, etc.
O cupcake tradicional era feito com baunilha com cobertura de fondant. Atualmente, ele já conta com diversas variações de receitas, modo de preparo e sabores. Há cupcakes simples, os comcobertura e recheio.

Aprenda, a seguir, a preparar o cupcake tradicional e com ela poderá criar inúmeras variações de sabores. Confira!

Receita Básica de Cupcake



Tempo de preparo: 20 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo total: 1 hora.

 Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de baunilha - 12ml
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó - 12g
  • 220ml de leite
  • 4 ovos
  • 350 gramas de açúcar refinado
  • 220 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
  • 350 gramas de farinha de trigo peneirada
  • 2 gramas de sal
Instruções
  1. Na tigela da batedeira coloque açúcar refinado e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar no ponto esbranquiçado.
  2. Adicione os ovos um a um com a batedeira ligada e bata.
  3. Em outra tigela, adicione a baunilha no leite e reserve.
  4. Em outra tigela coloque a farinha de trigo sem fermento mais o fermento em pó e o sal misture.
  5. Adicione a massa do cupcake, um pouco da farinha e um pouco do leite e misture levemente.
  6. Adicione o restante da farinha e do leite.
  7. Mexa levemente e a massa estará pronta.
  8. Quando a massa ficar homogênea, é a hora de preencher as forminhas. Coloque as forminhas de papel posicionadas sobre as de alumínio e preencha até a metade com a massa.
  9. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, mas verifique de tempos em tempos, pois o tempo pode depender de forno para forno.
A receita acima é a massa básica do cupcake, depois de pronto, você pode incrementá-lo com diversas coberturas e recheios. Confira algumas dicas:
Recheio: O recheio poderá ser de brigadeiro, geléia, cremes, doce de leite, etc. Para rechearbasta furar o bolinho pronto, colocar o recheio e tampar com a própria massa retirada.
Cobertura: A cobertura também pode ser feita em diversos sabores, como: brigadeiro preto ebranco, chantilly branco ou colorido, etc. Para finalizar poderá usar chocolate granulado, coco,confeitos coloridos, confete de chocolate, pedaços de frutas, etc  

                                                       Cupcake de brigadeiro  

Ingredientes
  • 100 gramas de Farinha de Trigo
  • 20 gramas de Cacau em pó
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 100 gramas de açúcar 
  • 2 ovos
  • 90 gramas de manteiga sem sal derretida
  • 90ml de leite integral
  • 60 gramas de chocolate meio-amargo picado
  •  
  • Instruções  
    1. Pré-aqueça o forno a 180°C
    2. Misture a farinha,o cacau e o fermento e reserve
    3. Em outro recipiente, misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida e o leite
    4. Junte as duas misturas e acrescente o chocolate picado
5. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por cerca de 20 minutos. 


1-Pegue o cupcake corte um rodinha no meio dele. 2-Bote uma colher  rasa de recheio de qualquer sabor  3- E feche. 

 

Pode recheia por cima com aqueles saquinhos de mercantil um que é ter transparente, você colocar dentro do saquinho o recheio, feche e fure a pontinha.
 



Cupcake de Chocolate.
Cupcake diversos.

Cupcake de chocolate, chatilly e biscoito.


Cupcake de Chocolate e mm.


Cupcake de Chocolate Branco.
Cupcake de morango.